Chargée de recherche à l’IRD, sociologue et anthropologue, Fanny Chabrol est affectée au Centre Population et Développement (Ceped) où elle dirige l’axe « Inégalités de santé : Vulnérabilités et Emancipations ». Ses travaux portent sur les politiques d’accès aux soins et la réforme des systèmes de santé sur le continent africain, plus particulièrement sur les enjeux de rénovation et de restructuration des hôpitaux.
Sa thèse a porté sur les politiques d’accès aux antirétroviraux au Botswana puis elle a travaillé sur l’épidémie d’hépatites B et C au Cameroun, sur la prise en charge de la tuberculose résistante en Tanzanie, et sur la politique de coopération sanitaire et de construction de la Chine en Afrique. Ses recherches continuent de se porter sur les hôpitaux comme infrastructures du développement et de la santé mondiale en cherchant à avoir une prise sur les enjeux de santé planétaire à l’articulation des crises sociales, économiques et politiques et du changement climatique.
Elle a publié en 2023 avec Jean-Paul Gaudillière une « Introduction à la santé globale » aux éditions La Découverte, collection Repères.
Elle a participé au comité sectoriel sciences sociales et santé publique de l’ANRS entre 2018 et 2025, et est aujourd’hui membre du conseil d’administration et secrétaire générale de Sidaction.